Lasagne courgette-ricotta-tomate

1. 8 feuilles de pâtes lasagnes (environ)

2. 400 g de coulis de tomate

3. 1 gousse d'ail

4. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

5. 3 courgettes

6. 1/2 oignon rouge

7. 400 g de ricotta

8. Sel et poivre

9. 1 pincée de noix de muscade râpée

10. 200 g de parmesan râpé

Instructions

1. Pressez l'ail et faites-le revenir dans une casserole avec l'oignon émincé et l'huile d'olive. Quand il commencent à dorer, ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et faites mijoter 15 minutes à feu doux.

2. Dans un bol, râpez grossièrement les courgettes, ajoutez la ricotta, la noix de muscade râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien.

3. Préchauffez votre four à 180°.

4. Versez une cuillère à soupe du coulis de tomate dans un plat à gratin et déposez une couche de pâtes à lasagne sur le dessus. Déposez 1/3 du mélange courgette-ricotta sur le dessus, puis 1/3 du coulis de tomate.

5. Répétez l'opération encore 2 fois. Recouvrez du parmesan râpé.

6. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien grillées.